Tortino di Fiori di Zucca Soffice

1️⃣ Pulire i Fiori di Zucca

Rimuovi delicatamente il pistillo interno e lavali sotto acqua corrente. Tampona con carta assorbente o un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso.

💡 Trucchi da chef: manipola i fiori con delicatezza e, se grandi, tagliali a metà per distribuirli meglio nel tortino.

2️⃣ Preparare l’Impasto

Sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi il parmigiano, sale e pepe. Setaccia farina e lievito e incorporali gradualmente, mescolando bene. L’impasto deve essere cremoso ma non liquido.

💡 Variante light: sostituisci metà del latte con yogurt bianco per un tortino più leggero.

3️⃣ Preparare la Mozzarella

Aggiungi metà della mozzarella nell’impasto e conserva la restante per distribuire sopra o tra gli strati.

💡 Consiglio extra: puoi usare anche cubetti di scamorza affumicata o fontina per un sapore più intenso.

4️⃣ Comporre il Tortino

Versa metà dell’impasto in una teglia oliata, disponi i fiori di zucca, poi copri con la restante mozzarella e impasto avanzato.

💡 Trucchi da chef: lascia alcuni fiori interi in superficie per un effetto decorativo. Livella bene l’impasto.

5️⃣ Cottura in Forno