Una cena semplice ma completa torta salata con zucchine

Torta salata con zucchine, scamorza e prosciutto: morbida e filante

Ieri sera cena completa e saziante con questa torta salata di zucchine e scamorza: ricca di proteine e pronta in meno di un’ora. Le torte salate mi salvano sempre la cena: le metti in forno, aspetti mezz’ora e intanto sistemi la cucina, fai due cose, e poi tiri fuori qualcosa di caldo, profumato, che piace a tutti.

Questa versione con zucchine, scamorza e prosciutto cotto la preparo spesso quando ho bisogno di un piatto unico semplice ma completo. Le zucchine le faccio rosolare prima in padella, perché crude dentro l’impasto rilasciano troppa acqua e il risultato non è lo stesso. Così invece restano saporite e leggermente caramellate. È una torta salata morbida dentro, filante per la scamorza e con quella superficie dorata che fa venire voglia di tagliarla subito… anche se bisognerebbe aspettare qualche minuto