Linsalata russa che piace a tutti

 Preparazione

1. Cuoci le verdure

Taglia patate e carote a cubetti piccoli e regolari.
Cuocile in acqua salata:
– patate 10 minuti
– carote 7 minuti
– piselli 4 minuti

Poi scola e immergi tutto in acqua e ghiaccio, così restano compatti.

2. Le uova

Cuoci 8 minuti da quando l’acqua bolle.
Passale in acqua fredda e sgusciale.
Tagliale a cubetti.

3. Prepara la MAIONESE LIGHT

Nel bicchiere del mixer metti:
– uovo intero
– olio
– sale
– aceto

Inserisci il mixer a immersione, azionalo e non muoverlo per 5 secondi: si formerà la maionese.
Poi aggiungi lo yogurt e, se vuoi, un pizzico di senape.
Mescola: diventa una crema vellutata e stabile 

4. Assembla l’insalata russa

In una ciotola unisci tutte le verdure, le uova sode e i cetriolini a cubetti.
Aggiungi la maionese allo yogurt e mescola con delicatezza, dal basso verso l’alto.

5. Riposo e servizio

Lascia riposare in frigo almeno 1–2 ore.
Decora con prezzemolo fresco e servi ben fredda 

Questa versione dell’insalata russa con la maionese allo yogurt è diventata un mio punto fermo nelle feste. Ha tutto il sapore della ricetta tradizionale, ma è più fresca, più leggera e molto più digeribile. È quel tipo di piatto che fai assaggiare a tutti dicendo: “Indovina un po’? È light… ma non si direbbe!” 

 Domande Frequenti

Come si può rendere più leggera l’insalata russa?
Si può rendere più leggera l’insalata russa utilizzando una maionese light fatta con yogurt, che ha la metà delle calorie rispetto alla maionese classica.

Cosa rende questa versione dell’insalata russa diversa da quella tradizionale?
Questa versione dell’insalata russa utilizza una maionese light all’yogurt al posto della maionese tradizionale. Inoltre, le verdure restano croccanti e la salsa è più morbida e vellutata.

Quante calorie ha una porzione di questa insalata russa light?
Una porzione di questa insalata russa light ha circa 140–170 kcal.