Ricetta per biscotti all’impronta di pollice all’arancia e mandorle

Ingredienti:

Farina di mandorle: 2 tazze (200 g)
Zucchero semolato: ½ tazza (100 g)
Sale: un pizzico (⅛ cucchiaino)
Scorza d’arancia: da mezza arancia
Estratto di mandorle (facoltativo): qualche goccia
Succo d’arancia: 2 cucchiai (da mezza arancia)
Albumi d’uovo: 2 grandi
Zucchero a velo: per la laminazione
Confettura di arance: per la farcitura

Istruzioni: