Plumcake al Limone: Soffice e Profumato

1. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi la scorza e il succo di limone, mescolando bene.
   • Incorpora l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare.
2. Unire gli ingredienti secchi:
   • Setaccia la farina e il lievito direttamente nel composto, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Versare nello stampo:
   • Imburra e infarina uno stampo da plumcake, quindi versa l’impasto al suo interno, livellandolo bene.
4. Cottura:
   • Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
   • Cuoci il plumcake per circa 40-45 minuti o fino a quando risulterà dorato in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
5. Decorare e servire:
   • Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake per qualche minuto nello stampo, quindi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
   • Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Suggerimenti:

• Puoi aggiungere delle scaglie di mandorle o semi di papavero nell’impasto per un tocco extra di croccantezza.
• Per una versione ancora più ricca, prova a farcire il plumcake con una crema al limone o con marmellata di limone.

Un plumcake semplice, profumato e perfetto per ogni occasione!