Pane di ceci, ricco e saporito: una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di diverso dal solito pane

Ho sostituito il pane bianco con questo impasto, e ho fatto proprio bene: niente più gonfiore, mi sazia ed è sano: perfetto per glicemia e colesterolo!

Questo pane di ceci è una di quelle ricette che incuriosiscono già solo leggendo gli ingredienti, perché non è il classico pane che si impasta con farina e lievito e via. Ha una consistenza più compatta, un gusto rustico e deciso, e secondo me funziona bene soprattutto quando si ha voglia di qualcosa di diverso, più ricco e anche più saziante.

La cosa bella è che i ceci danno struttura e sapore, mentre lo psillio e i semi di lino aiutano a tenere tutto insieme e a creare una consistenza più morbida e lavorabile. Non viene fuori il pane classico del panificio, questo è giusto dirlo, però come alternativa furba e particolare ha assolutamente senso. E con l’insalata di tonno accanto diventa anche un pasto molto completo.

Tempi

Preparazione: 20 minuti
Ammollo dei ceci: 6 ore
Cottura: 50-60 minuti
Totale: circa 7 ore e 20 minuti

Porzioni

6 persone

Valori nutrizionali

I valori sono indicativi e cambiano un po’ in base alla quantità effettiva di semi usati in superficie e al condimento scelto per accompagnarlo.

Per 100 g
Calorie: circa 220 kcal
Proteine: 11 g
Carboidrati: 24 g
Grassi: 7 g
Fibre: 12 g

A porzione
(calcolata su 6 porzioni, solo pane)

Calorie: circa 185 kcal
Proteine: 9 g
Carboidrati: 20 g
Grassi: 6 g
Fibre: 10 g

Ingredienti

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