Pane di ceci ricco e saporito

Per il pane

• 200 g di ceci secchi
• 180 ml di acqua, più altra q.b.
• 40 g di buccia di psillio
• 25 g di semi di lino macinati, più altri q.b. interi
• 16 g di aceto
  (oppure succo di limone o succo di lime)
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
• 1/2 – 3/4 di cucchiaino di sale
• 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• semi di sesamo q.b.

Per l’insalata di accompagnamento

• 3 cipollotti tritati
• 1-2 cetriolini grattugiati
• 1 scatoletta di tonno sgocciolato
• 1 cucchiaio di formaggio cremoso
  (oppure yogurt o panna)
• aneto tritato q.b.

Preparazione

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