Torta fredda al caffè

Torta fredda al caffè, è il dolce al caffè dell’estate: sembra quasi un tiramisù!

Mentre fuori c’erano 35 gradi, io l’ho tirata fuori dal frigo: è il dolce al caffè dell’estate, sembra quasi un tiramisù. Solo 190 Kcal!

La torta fredda al caffè è un dolce che unisce gusto, leggerezza e valore nutrizionale bilanciato, perfetto per chi desidera un’alternativa sana ai classici dessert farciti e ipercalorici. A differenza delle torte tradizionali, questa ricetta utilizza una pasta biscotto senza burro, farcita con una crema a base di ricotta light, yogurt greco e caffè, senza panna montata né zuccheri raffinati.

La presenza del caffè (o della sua versione decaffeinata o d’orzo) non solo conferisce aroma e carattere, ma può avere un ruolo positivo sul metabolismo energetico, se consumato con moderazione. Gli ingredienti scelti – come lo yogurt greco e la ricotta – contribuiscono a un apporto proteico interessante, mantenendo basso il carico glicemico del dolce.

Questa torta è particolarmente adatta a:

Chi segue una dieta ipocalorica o a basso contenuto di zuccheri

Persone con intolleranze al lattosio (se si usano versioni delattosate)

Chi cerca un dessert saziante, proteico e fresco, perfetto anche a colazione

Bambini e adolescenti (versione con caffè d’orzo o decaffeinato)

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 40 minuti (+ raffreddamento in frigo)

Porzioni: 8 fette

Calorie

Calorie totali: circa 1.760 kcal

Calorie per porzione: circa 220 kcal

Calorie per 100 g: circa 190 kcal

Ingredienti

Per la pasta biscotto

4 uova medie a temperatura ambiente

60 g di eritritolo (oppure zucchero integrale di canna)

50 g di farina tipo 1 o 2

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

50 ml di olio di semi (girasole o mais)

Per la crema al caffè

400 g di ricotta light (o quark magro)

250 g di yogurt greco al caffè (0% grassi)

1 tazzina di caffè freddo già dolcificato (o caffè d’orzo)

Per la decorazione

Cacao amaro in polvere q.b.

Chicchi di caffè al cioccolato q.b. (facoltativi)

Procedimento