Zuppa di Pesce alla Terracinese

Zuppa di Pesce alla Terracinese

Un piatto semplice della cultura marinaresca terracinese: profumo di mare, pomodoro e pane casereccio!

Hai mai provato questa zuppa di pesce così ricca e saporita? Qual è il tuo modo preferito per gustarla? 🦑 Scrivilo nei commenti!

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📜 Introduzione

Terracina, splendida cittadina affacciata sul Mar Tirreno, vanta una lunga tradizione marinaresca. I pescatori locali, al ritorno dalla giornata di pesca, erano soliti preparare questa zuppa con il pescato del giorno: pesci poveri ma freschissimi, qualche mollusco, pomodoro e tanto pane raffermo per non sprecare nulla.

Il risultato? Un piatto semplice, ma straordinariamente ricco di gusto e profumi del mare.

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🧾 Ingredienti (per 4 persone)

Pesce:

800 g di pesce misto per zuppa (scorfano, gallinella, tracina, merluzzo, triglia)

300 g di seppie o calamari puliti

500 g tra cozze e vongole veraci

Per la zuppa:

300 g di pomodorini maturi (o 250 g di passata rustica)

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino (facoltativo, ma consigliato!)

1 bicchiere di vino bianco secco

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Per servire:

Fette di pane casereccio (meglio se del giorno prima)