Torta Salata Soffice alle Zucchine e Parmigiano

🧑‍🍳 Torta Salata Soffice alle Zucchine e Parmigiano

Morbida, gustosa e perfetta per ogni occasione

Se cerchi una torta salata diversa dal solito, soffice come una nuvola e ricca di sapore, questa è la ricetta giusta. Si prepara in pochissimi minuti con ingredienti semplici, è perfetta per utilizzare le zucchine di stagione ed è ideale da portare in tavola come secondo piatto leggero, antipasto o per arricchire un buffet.

Il segreto di questa torta salata? Il lievito istantaneo che la rende alta e morbidissima, e la combinazione tra parmigiano e zucchine, che regala un profumo irresistibile!

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🛒 Ingredienti per uno stampo da plumcake o tortiera media

2 zucchine medie

3 uova

150 g di farina 00

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (circa 16 g)

100 g di parmigiano grattugiato

100 ml di latte intero o parzialmente scremato

80 ml di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

🥒 1. Prepara le zucchine

Lava bene le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.

Metti le zucchine in uno scolapasta con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti: così perderanno l’acqua in eccesso.