💪 Proteine: 3 g
🌾 Carboidrati: 21 g
🫒 Grassi: 2 g
💧 200 g di acqua calda
🌾 350 g di farina tipo 1 o tipo 2
🫒 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
🧂 1 cucchiaino di sale
1. Per prima cosa verso la farina in una ciotola capiente e aggiungo il sale. Mescolo un attimo, poi unisco l’acqua calda e l’olio extravergine d’oliva.
2. Inizio a mescolare con un cucchiaio, giusto per far assorbire i liquidi. Quando l’impasto si intiepidisce abbastanza da poterlo toccare senza problemi, continuo con le mani.
3. Lavoro tutto fino a ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico. Non deve essere duro, ma nemmeno appiccicoso in modo ingestibile.
4. Formo una palla, la rimetto nella ciotola e la copro con pellicola trasparente oppure con un canovaccio. La lascio riposare per 15-20 minuti, così l’impasto si rilassa e poi si stende meglio.
5. Trascorso il riposo, trasferisco l’impasto sul piano di lavoro e lo impasto ancora per un attimo. Poi formo un salsicciotto e lo divido in 10 pezzi uguali.
6. Stendo ogni pezzo con il mattarello fino a ottenere un disco sottile.
7. Scaldo bene una padella antiaderente asciutta e cuocio un disco alla volta. Bastano 30-60 secondi per lato, più o meno, finché si formano le bolle e il pane comincia a dorarsi leggermente.
8. Man mano che sono pronti, li tengo da parte. Se voglio mantenerli più morbidi, li spruzzo o spennello leggermente con poca acqua, poi li copro con stagnola o con un canovaccio pulito e li lascio riposare 10-20 minuti.
Per me questo è uno di quei pani furbi che risolvono un sacco di situazioni: pranzo veloce, cena improvvisata, farcitura dell’ultimo momento. È semplice, sì, ma proprio per questo torna utile davvero. E caldo di padella, lo dico, è difficile lasciarlo stare 🥙✨
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