Cheesecake allo yogurt tante proteine e pochi carboidrati

Valori indicativi, calcolati su una torta da stampo 20×20 cm, divisa in 9 quadrati, con eritritolo e senza contare lo zucchero a velo finale.

Per 100 g
Circa 180 kcal
Proteine: circa 7,8 g
Carboidrati: circa 4,8 g
Grassi: circa 13,2 g

Per porzione
Circa 193 kcal
Proteine: circa 8,4 g
Carboidrati: circa 5,2 g
Grassi: circa 14,2 g

Se usi lo zucchero al posto dell’eritritolo, le calorie e i carboidrati salgono un po’.

Ingredienti

400 ml di panna leggera
300 g di formaggio cremoso leggero o proteico

110 g di eritritolo (oppure zucchero)
4 uova
2 vasetti di yogurt greco naturale
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo q.b.

Varianti

Se vuoi un gusto ancora più fresco, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone.
Se usi lo zucchero, il dolce avrà un sapore un po’ più classico e rotondo.
Lo zucchero a velo finale è facoltativo, giusto per la finitura.

Preparazione

Lavora il formaggio cremoso.
Metti il formaggio cremoso in una ciotola capiente e lavoralo con le fruste elettriche finché diventa più morbido e uniforme.

Aggiungi il dolcificante.
Tenendo le fruste in funzione, unisci poco per volta l’eritritolo, oppure lo zucchero se preferisci. Fallo assorbire bene, così il composto resta liscio e senza granulosità.