Ricetta del Pane Fatto in Casa

 Attiva il lievito

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e mescola.

Lascia riposare 5 minuti finché si attiva leggermente.

 Nota: l’acqua deve essere tiepida, non calda.

 Impasto

Versa la farina in una ciotola grande.

Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a mescolare con un cucchiaio.

Unisci il sale e l’olio, poi impasta con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto:

• liscio
• morbido
• elastico

 Se appiccica leggermente, va benissimo.

Prima lievitazione

Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta e copri con pellicola o canovaccio.

Lascia lievitare circa 2 ore, finché raddoppia di volume.

 Qui succede la magia.

 Forma il pane

Rovescia l’impasto sul piano leggermente infarinato.

Sgonfialo delicatamente e dagli la forma che preferisci (filone o pagnotta).

Copri e lascia riposare altri 30 minuti.

 Cottura perfetta

Incidi la superficie con un coltello affilato.

Inforna in forno statico a 220°C per 30–35 minuti.

 Trucco da forno: metti una ciotolina d’acqua sul fondo del forno per ottenere una crosta croccantissima.

 Raffreddamento (la parte più difficile )

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