Con una mela matura è uscita questa tortina leggera

1. Prepara la mela

Sbuccia la mela e tagliala a pezzetti. Se è bella matura, meglio ancora, perché aiuta tantissimo a dare dolcezza naturale e una consistenza più morbida.

2. Frulla tutto insieme

Metti nel frullatore la mela, lo yogurt greco, l’uovo, l’amido di mais e qualche goccia di succo di limone. Frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Ci vuole davvero pochissimo, ed è una di quelle ricette in cui sporchi quasi niente.

3. Versa nello stampo

Trasferisci l’impasto in uno stampo piccolo rivestito con carta forno. Livellalo bene con un cucchiaio.

4. Cuoci

Cuoci in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie diventa leggermente dorata. In alternativa puoi usare la friggitrice ad aria a 170°C per 18-20 minuti. Fai comunque la prova stecchino, perché ogni forno cambia un po’.

Questa tortina per me è una di quelle ricette furbe da tenere lì, soprattutto quando vuoi un dolce leggero ma che sappia comunque di fatto in casa. E poi, cosa non da poco, si prepara davvero in un attimo.