Torta di mele tedesca con crema (Apfelkuchen)

 Preparazione

Prepara la crema

Scalda il latte.

In una ciotola mescola uovo, zucchero, amido e vaniglia.

Versa il latte caldo, rimetti sul fuoco e fai addensare.

Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

Prepara l’impasto

Monta uova e zucchero fino a renderli chiari.

Aggiungi burro fuso (o olio), latte e aromi.

Incorpora farina, lievito e sale.

Mele

Sbucciale, tagliale a fettine e irrorale con limone (e cannella se ti piace).

Assembla

Versa l’impasto nello stampo imburrato.

Distribuisci le mele.

Aggiungi la crema a cucchiaiate (o in uno strato uniforme).

Cottura

Forno statico a 170–175°C per 45–50 minuti.

Fai la prova stecchino (deve uscire asciutto nella parte di torta).

Finitura

Lascia raffreddare completamente.

Spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, un po’ di crumble sopra.