Quando ho tante zucchine in frigo faccio questi burger

Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒

Preparazione 👩‍🍳

1. Le zucchine.
Grattugio le zucchine e le metto in una padella con la cipolla e l’aglio tritati.
Aggiungo un filo d’olio e le faccio saltare a fuoco alto per circa 3 minuti. Devono solo perdere un po’ d’acqua e insaporirsi.
Salto, salo, spengo e lascio intiepidire. ✨

2. Il pane.
Taglio il panino a dadini e lo metto in una ciotola con il latte.
Lo lascio ammorbidire 5 minuti, poi lo strizzo bene con le mani e lo trasferisco in una scodella pulita.

3. L’impasto.
Al pane unisco le zucchine, l’uovo, il formaggio grattugiato e il prezzemolo.
Mescolo bene e aggiungo il pangrattato poco alla volta. Deve venire un composto morbido ma compatto, che si lavora con le mani senza colare. 👌

Panetteria

4. Formo i burger.
Rivesto una teglia con carta forno.
Con uno stampino rotondo (oppure a mano) formo i burger, pressando bene l’impasto.
Spolvero leggermente con pangrattato sopra e sotto.

5. Cottura in padella.
Scaldo una padella antiaderente con un filo d’olio.
Cuocio 3–4 burger per volta finché diventano dorati su entrambi i lati. 🔥

Alternativa al forno ♨️

Puoi cuocerli in forno già caldo a 200°C modalità grill per circa 10–12 minuti, girandoli a metà cottura.
Vengono più leggeri ma comunque croccantini fuori. 😋

Sono quei burger che preparo quando voglio qualcosa di sfizioso ma non pesante. Non sono perfetti da fast food, ma sono genuini, morbidi e fatti in casa. 💛 E alla fine… spariscono sempre dal piatto! 🍽️✨

Cibo

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