💡 Il segreto è non avere fretta: la cottura lenta e uniforme è la chiave della sofficità.
Impila i pancakes su un piatto, uno sopra l’altro, per tenerli caldi. Poi arriva il momento più bello: farcirli!
Io adoro spalmarli con yogurt greco e miele, ma anche marmellata di frutta, crema di nocciole, burro di arachidi o semplicemente frutta fresca a fette 🍓🍌. Se vuoi una colazione più golosa, aggiungi scaglie di cioccolato o una spolverata di cannella.
Questi pancakes restano soffici anche il giorno dopo 🥰: basta conservarli in un contenitore ermetico o scaldarli qualche secondo al microonde.
Sono perfetti per chi ama iniziare la giornata con qualcosa di dolce ma leggero, senza sensi di colpa. Una volta provata questa ricetta, difficilmente tornerai indietro — parola mia.
Gli ingredienti base sono: 2 uova medie, 1 cucchiaio di miele, 70g di yogurt greco, 90g di farina 00 o di farro, 4g di lievito per dolci.
Ci vogliono circa 20 minuti: 10 per la preparazione e 10 per la cottura.
Puoi variare la ricetta utilizzando farina d’avena o di farro integrale per una versione integrale, aggiungendo estratto di vaniglia o cannella per un tocco profumato, o utilizzando yogurt greco ad alto contenuto proteico e proteine in polvere alla vaniglia per una colazione proteica.
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