Fagottini dolci alla crema

**Per la crema:**

* 500 ml di latte
* 2 tuorli
* 100 g di zucchero
* 40 g di amido di mais
* Vaniglia

**Per decorare:**

* Zucchero a velo

**Preparazione:**

1. In una ciotola mescolare il latte tiepido con il lievito e lo zucchero e lasciare riposare per 5 minuti.
2. Aggiungere l’uovo, il burro fuso, la vaniglia e il sale. Unire la farina poco alla volta e impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

3. Coprire e lasciare lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
4. Preparare la crema: scaldare il latte. In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero, l’amido e la vaniglia. Aggiungere il latte caldo poco alla volta, poi rimettere sul fuoco mescolando fino a quando si addensa. Lasciare raffreddare.
5. Stendere l’impasto e tagliarlo in quadrati. Mettere un cucchiaio di crema al centro e chiudere gli angoli verso l’interno formando un fagottino.
6. Disporre su una teglia e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, fino a doratura.
8. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Buon appetito!