BACCALÀ FRITTO IN PASTELLA

Il baccalà fritto è protagonista in tantissime regioni italiane:

• a Roma durante la vigilia
• a Napoli come street food
• in Veneto e Liguria nelle versioni più classiche
• in Campania come antipasto delle feste

Nasce come piatto povero, ma oggi è un re della cucina tradizionale.

 VARIANTI GOLOSE

•  Pastella alla birra: sostituisci l’acqua con birra chiara freddissima
•  Versione speziata: aggiungi paprika o pepe alla farina
•  Senza glutine: usa farina di riso
•  Più rustica: aggiungi 1 uovo alla pastella

 CONSIGLI D’ORO PER UN BACCALÀ PERFETTO

•  Pastella freddissima
•  Olio abbondante e caldo
•  Non girare troppo il pesce
•  Friggi pochi pezzi alla volta
•  Mangia subito (il giorno dopo non è la stessa cosa )

 COME SERVIRLO

Perfetto:

• come antipasto
• come secondo piatto
• come street food
• dentro un panino croccante
• con un’insalata fresca per bilanciare

 Ottimo con vino bianco secco o bollicine.

 PERCHÉ AMERAI QUESTA RICETTA

•  Croccante garantito
•  Ingredienti semplici
•  Nessuna difficoltà
•  Tradizione pura
•  Effetto WOW assicurato

È una di quelle ricette che non tradisce mai.

 CONCLUSIONE

Il baccalà fritto in pastella non è solo un piatto:
è un rito, un profumo di casa, una festa improvvisata.

Quando frigge, tutti arrivano in cucina.
Quando lo porti in tavola… non parla più nessuno