Polpettone Freddo di Tonno e Patate Un Secondo Fresco e Gustoso

* Cuoci le patate:

Lava bene le patate e lessale in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolale, lasciale raffreddare leggermente e poi schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.
Prepara gli ingredienti:

Sgocciola bene il tonno dall’olio e sbriciolalo con una forchetta. Sbuccia le uova sode e tagliale a pezzetti.
Mescola gli ingredienti:

In una ciotola capiente, mescola le patate schiacciate con il tonno, le uova sode, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

* Forma il polpettone:

Trasferisci il composto su un foglio di carta forno e dagli la forma di un polpettone. Se desideri, puoi passarlo nel pangrattato per una panatura esterna croccante.
Avvolgi e raffredda:

Avvolgi il polpettone nella carta forno, sigillando bene i bordi. Mettilo in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte, per farlo rassodare.

* Servi:

Togli il polpettone dal frigorifero, rimuovi la carta forno e taglialo a fette. Servilo freddo, accompagnato da un’insalata fresca o da salse a piacere.
Consigli:

* Puoi arricchire il polpettone aggiungendo altri ingredienti come olive tritate, capperi, mais o verdure sott’olio.

* Per una versione più leggera, puoi sostituire il tonno sott’olio con tonno al naturale.

* Se non hai il parmigiano, puoi utilizzare un altro formaggio grattugiato a pasta dura.

* Il polpettone freddo di tonno e patate è un’ottima idea per un pranzo estivo, un picnic o un buffet.

Buon appetito!