Sfogliatine Spinaci e Ricotta

(croccanti e super cremose 😍)

⏱ Preparazione: 20 min | 🔥 Cottura: 20–25 min | 🍽 Porzioni: 4–6 | ⭐ Difficoltà: facile

🧾 Ingredienti

• 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
• 300 g spinaci (freschi o surgelati)
• 200 g ricotta ben scolata
• 50 g parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata (facoltativa)
• semi di sesamo (facoltativi)

👨‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Preparazione degli spinaci

Cuoci gli spinaci freschi in padella oppure sbollentali. Se usi quelli surgelati, cuocili direttamente.

Una volta pronti, lasciali intiepidire e strizzali molto bene per eliminare tutta l’acqua.

2️⃣ Preparazione del ripieno

Trita grossolanamente gli spinaci e mettili in una ciotola.

Aggiungi ricotta, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

Mescola fino a ottenere un composto cremoso ma compatto.

3️⃣ Preparazione della sfoglia

Srotola la pasta sfoglia e tagliala in quadrati o rettangoli.

4️⃣ Farcitura

Metti il ripieno su metà di ogni pezzo.

Chiudi formando:

• • fagottini
  • triangoli
  • oppure cornetti

Sigilla bene i bordi con le dita o una forchetta.

5️⃣ Finitura

Spennella con uovo sbattuto.

Aggiungi semi di sesamo se desideri.

6️⃣ Cottura

Cuoci in forno statico a 180°C per 20–25 minuti.

👉 Devono risultare gonfie e dorate.

🔥 Risultato finale

• ✔ Croccanti fuori
• ✔ Cremose dentro
• ✔ Dorate e profumate
• ✔ Perfette per aperitivi e buffet

🍽️ Consigli utili

• ✔ Strizza bene gli spinaci
• ✔ Usa ricotta asciutta
• ✔ Non esagerare con il ripieno
• ✔ Servile tiepide per il massimo gusto

🔄 Varianti

• ✔ Con mozzarella per effetto filante
• ✔ Con speck o prosciutto
• ✔ Versione piccante con peperoncino
• ✔ Con zucchine o funghi
• ✔ Con patate e formaggio

📈 Descrizione SEO

Le sfogliatine spinaci e ricotta sono un antipasto facile e veloce, perfetto per aperitivi e buffet. Preparate con pasta sfoglia croccante e un ripieno cremoso a base di ricotta e spinaci, queste sfogliatine sono dorate, leggere e irresistibili. Ideali per ogni occasione, si preparano in pochi minuti e conquistano al primo morso.