Nidi di patate, uova e parmigiano: una ricetta semplice, sana e buona

Sono una nutrizionista e ieri sera con 3 ingredienti ho risolto la cena al volo: una ricetta semplice, sana ma anche bella da vedere!

Questa è una di quelle ricette che all’inizio fai perché ti sembrano carine… poi però le rifai perché sono anche buone sul serio. Non capita sempre, ecco. A me piacciono perché con ingredienti proprio base – patate, uova, parmigiano – esce fuori un piatto che sembra un po’ più curato del solito, quasi da brunch fatto bene, ma in realtà è facilissimo. E poi c’è quel momento in cui apri il forno e vedi i nidi dorati con l’uovo al centro… diciamo che fanno la loro scena.