Sformato cremoso di carciofi filante dentro dorato sopra

 Ingredienti

• 5 carciofi
• 200 ml di besciamella
• 100 g di mozzarella
• 100 g di scamorza affumicata
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 1 porro
• 80 g di prosciutto cotto (facoltativo)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
• Menta fresca o prezzemolo q.b.

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