Ecco una ricetta facile e deliziosa per la crema al limone:

### **Metodo di preparazione:**

1. **Preparazione del composto:**

* In una casseruola di medie dimensioni, a fuoco medio, unire il succo di limone, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero.
* Riscaldare il composto fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e inizierà a bollire, ma non lasciarlo bollire troppo a lungo.

2. **Mescolare i tuorli:**

* In una ciotola separata, sbattere bene i tuorli fino a quando non saranno diventati di colore più chiaro e avranno una consistenza leggera.

3. **Aggiunta degli ingredienti alle uova:**

* Quando il composto al limone inizia a bollire, aggiungere gradualmente un po’ di liquido caldo ai tuorli (circa 60 ml) per riscaldare delicatamente le uova senza farle rapprendere.
* Dopo essersi assicurati che le uova siano calde, aggiungerle gradualmente al composto al limone, mescolando continuamente.

4. **Cottura:**

* Abbassare la fiamma al minimo e continuare a mescolare costantemente con un cucchiaio di legno o una frusta a mano. *Continuare la cottura per 5-7 minuti o finché il composto non inizia ad addensarsi e ad avere una consistenza cremosa (quando il cucchiaio lo ricopre).

5. **Aggiungere il burro:**

* Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il burro tagliato a cubetti. Mescolare fino a completo scioglimento del burro nella panna.
*Se desiderato, aggiungere la vaniglia per rinfrescare il sapore.

6. **Raffreddamento:**

* Versare la panna in una ciotola pulita e lasciarla raffreddare leggermente a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento prima di servire (circa due ore).

### **Come presentare:**

* La crema al limone può essere servita come ripieno per una crostata, con biscotti croccanti o anche come strato sopra una torta leggera.
* Può essere guarnita con fette di limone fresco o anche qualche foglia di menta per un tocco estetico.

**Buona crema al limone!** 🍋😋