Finocchi alla mediterranea – la ricetta leggera e profumata dell’autunno 

Sto seguendo una dieta piuttosto ferrea e, aprendo il frigo, mi sono trovata solo con due finocchi. Da lì è nata quasi per caso una delle ricette più buone, leggere e semplici di sempre: i finocchi alla mediterranea. Un piatto che profuma di sole, erbe aromatiche e ingredienti genuini, perfetto per chi vuole mangiare con gusto senza appesantirsi.

Questa ricetta è ideale come contorno leggero oppure come piatto unico vegetariano, accompagnato da un po’ di pane integrale tostato o da un cucchiaio di riso basmati. È facilissima da preparare, economica e naturalmente senza lattosio e senza glutine.

🛒 Ingredienti (per 2 persone)

• 2 finocchi medi
• 10-12 pomodorini ciliegia
• Una manciata di olive nere (meglio se taggiasche o greche)
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di origano secco
• Qualche rametto di timo fresco o rosmarino
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• (Facoltativo) un cucchiaio di pangrattato per un tocco croccante

ricetta nella pagina successiva: