Melanzane impanate al forno croccanti fuori morbide dentro e leggere senza frittura

 Melanzane impanate al forno: croccanti fuori, morbide dentro e leggere senza frittura 

Ho scoperto il modo per fare melanzane impanate croccanti senza friggere: nessuno si è accorto di niente (con solo 210 Kcal) 

Devo dirlo: le melanzane sono una di quelle verdure che mi salvano sempre quando non so cosa cucinare. In questa ricetta diventano un piatto davvero sfizioso, perché sembrano quasi “fritte”… ma in realtà sono cotte al forno 

Quindi croccanti, leggere e con un profumo che ti fa venire fame già mentre apri il forno 

È una ricetta che ricorda molto le cotolette classiche, ma qui la protagonista è la melanzana: morbida dentro, dorata fuori e arricchita da una panatura saporita con erbe, paprika e un po’ di formaggio filante che si sente al primo morso