Pizzette super morbide

Se cercate una ricetta semplice ma dal risultato sorprendente, queste pizzette super morbide sono perfette. Soffici, leggere e facili da preparare, conquisteranno grandi e piccini.

Ingredienti

500 g di farina Manitoba
250 ml di acqua
50 ml di latte
50 g di zucchero (regolate la quantità secondo il vostro gusto)
10 g di lievito di birra
50 g di burro o strutto
15 g di sale

Preparazione

Sciogliete il lievito di birra nell’acqua e nel latte tiepidi (circa 37°C) insieme allo zucchero.
Unite la farina e impastate per circa 6 minuti e mezzo a velocità “spiga” (o lavorate a mano energicamente).
Dopo 1 minuto di lavorazione aggiungete il sale.
Quando mancano circa 3 minuti e 50 secondi al termine, incorporate il burro a pezzettini.
Continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore e mezza, finché raddoppia di volume.

Formatura

Dividete l’impasto in palline da 30–35 g ciascuna.
Disponetele ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio.
Schiacciate leggermente le palline con le dita per dare la classica forma delle pizzette.