Focaccia Morbida alle Patate e Rosmarino

Ingredienti:
Per l’impasto:

500 g di farina 00 
250 g di patate lesse  (schiacciate e raffreddate)
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di quello secco) 
200 ml di acqua tiepida 
30 ml di olio extravergine d’oliva 
1 cucchiaino di zucchero 
10 g di sale fino 
 Per la superficie:

Q.b. olio extravergine d’oliva 
Q.b. sale grosso 
1 rametto di rosmarino fresco 
Q.b. patate a fettine sottili  (opzionale)

 Preparazione:

 1. Preparare l’impasto

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