Un dolce di soffice pan brioche farcito con crema pasticcera, semplice da fare e perfetto per occasioni speciali come le festività natalizie.
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In questa ricetta vedremo insieme come preparare in casa un dolce degno delle migliori pasticcerie: la stella brioche alla crema! Con la sua base di soffice pan brioche, la farcitura di crema pasticcera e una decorazione di ciliegie candite e zucchero a velo, questo dolce è perfetto anche per le tavole natalizie, oltre a essere ideale per una colazione o una merenda super golose!
Stella brioche alla crema: ricetta facile, golosa e scenografica
Questo lievitato dolce buonissimo si prepara molto facilmente e in tre step principali: la preparazione dell’impasto, la preparazione della crema pasticcera e infine l’assemblaggio e la cottura. Vedrete, la sua forma a stella (o a fiore, se vogliamo) lo rende molto bello da vedere e adatto come fine pasto di occasioni speciali, prime fra tutte le festività natalizie.
, l’uovo, olio di semi, zucchero e scorza di limone grattugiata. Dopo aver mescolato i liquidi, incorporiamo un po’ alla volta la farina e quando l’impasto diventa consistente, ci spostiamo sul piano infarinato per continuare a lavorarlo.</p>
<p>Quando arriviamo a una consistenza elastica e omogenea, mettiamo l’impasto in una ciotola coperta da pellicola e gli facciamo fare una prima lievitazione di un paio d’ore, fino al raddoppio del volume. A questo punto lo dividiamo in 8 porzioni uguali, facciamo delle palline e le lasciamo lievitare coperte da un canovaccio per un’altra mezz’ora.</p>
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Nel frattempo, possiamo preparare in 10 minuti la crema pasticcera per la farcitura. Come sapete io la preparo con le uova intere, ma se si preferisce si possono usare solo i tuorli, mettendone 6. Inoltre ho deciso di aromatizzarla con la vanillina, ma volendo si può non mettere. Una volta pronta la crema, la mettiamo in una ciotola coperta da pellicola a contatto e la lasciamo raffreddare.
Quando le palline di pan brioche avranno terminato la seconda lievitazione, possiamo stenderle con il mattarello formando dei dischi dal diametro di circa 24 -25 cm, e siamo pronti per assemblare la stella di pan brioche: facciamolo su una teglia grande coperta con carta forno, sovrapponendo e alternando i dischi di impasto alla crema. A questo punto diamo forma alla stella incidendo a raggiera la superficie del dolce e poi usando uno stecchino per creare i motivi decorativi. Infine, disponiamo delle mezze ciliegie candite a decorazione e inforniamo la nostra meravigliosa stella brioche alla crema!
Come servirla
Una volta sfornato, lasciamo intiepidire leggermente il dolce e poi diamo il tocco finale con una bella spolverata di zucchero a velo, una decorazione classica che per i dolci natalizi è particolarmente indicata perché ricorda un po’ la neve. Portiamola in tavola alla fine di pranzi e cene delle Feste e faremo un figurone assicurato!
Che ne dite di rimboccarci le maniche e preparare insieme la mia stella brioche alla crema? Cominciamo subito e poi vi aspetto nei commenti con le vostre impressioni e i vostri suggerimenti!
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