Crema Pasticcera al Mascarpone

Ingredienti 🛒

500 ml di latte intero 🥛

4 tuorli d’uovo 🥚

150 g di zucchero semolato 🍚

50 g di amido di mais 🌽

250 g di mascarpone 🧀

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿

1 pizzico di sale 🧂

Preparazione 👩‍🍳

1️⃣ Inizia scaldando il latte in un pentolino, insieme al pizzico di sale e all’estratto di vaniglia. Mescola di tanto in tanto per fare in modo che il latte non bruci e che l’aroma della vaniglia si infonda nel liquido.

2️⃣ Nel frattempo, in una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Lavorando i tuorli con lo zucchero, incorporerai aria nel composto, contribuendo a una crema più leggera.