pan brioche dolce

500 g di farina (meglio se 300 g manitoba + 200 g 00)

100 g di zucchero

2 uova intere

200 ml di latte tiepido

80 g di burro morbido (oppure 60 ml di olio di semi)

10 g di lievito di birra fresco (o 3,5 g secco)

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Scorza grattugiata di 1 limone o 1 arancia

Per la superficie:
1 tuorlo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)

Zucchero a velo (facoltativo)

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