un classico intramontabile della tradizione siciliana

La caponata per me è un rito di sapori che sa di casa, di nonna e di Sicilia. 🍆😋

Ecco come la preparo, proprio come la faceva lei, con melanzane tagliate a dadini, messe sotto sale e poi fritte per conservare tutta la loro morbidezza e gusto.

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Ingredienti principali:

Melanzane

Sedano

Cipolla

Capperi

Olive

Pinoli

Pomodorini

Concentrato di pomodoro

Aceto

Zucchero

Basilico fresco