Pizza di Zucchine e Verdure — Ancora più Saporita e Leggera!

La Cena Nutriente e Salutare che non Ha Nulla da Invidiare alla Pizza Tradizionale!

Solo 140 Kcal a fetta e tanto sapore! La pizza di zucchine e verdure è un piatto semplice, genuino e ricco di nutrienti, perfetto per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al piacere di una fetta di pizza. È ottima sia a pranzo che a cena, si prepara facilmente e conquista tutti con la sua consistenza soffice e il profumo mediterraneo.

Tempi di Preparazione

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: 55 minuti
Porzioni: 12 fette
Calorie: 140 kcal per fetta

Perché Sceglierla

Questa pizza salata di zucchine, peperoni e carote è un concentrato di benessere: ricca di vitamine e minerali, povera di grassi e calorie, ma piena di gusto. Le verdure donano fibre che favoriscono la digestione e il senso di sazietà, mentre la base leggera la rende perfetta anche per chi segue una dieta equilibrata.

Ingredienti

110 g di farina tipo 1
1 zucchina tagliata a mezzaluna
1 carota sbucciata e tagliata a listarelle
1 peperone rosso tagliato a listarelle
1 peperone giallo (o verde) tagliato a listarelle
1 cipolla tritata
200 ml di latte
150 g di formaggio grattugiato tipo Galbanino light
20 ml di olio extravergine d’oliva + un filo per la teglia
4 uova
2 rami di basilico spezzettati
2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaino e ½ di sale + q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione Passo per Passo

Cuoci le Verdure

In una padella antiaderente, versa 20 ml di olio evo e aggiungi la cipolla tritata. Unisci gli spicchi d’aglio e lascia dorare leggermente. Aggiungi la carota tagliata a listarelle, poi i peperoni e infine la zucchina. Regola di sale e pepe, copri con un coperchio e cuoci per 6–7 minuti. A fine cottura aggiungi il basilico spezzettato, mescola e spegni il fuoco.

Prepara la Base

In una ciotola, rompi le uova, aggiungi ½ cucchiaino di sale e pepe, poi sbatti con una frusta. Unisci il latte, la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e uniforme.

Assembla la Pizza

Fodera una teglia con carta forno, ungila con un filo d’olio e stendi le verdure saltate. Versa sopra la pastella, livellando bene la superficie.

Cottura

Inforna in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti. Togli la teglia, cospargi con prezzemolo tritato e Galbanino grattugiato. Inforna di nuovo per altri 10 minuti per farla dorare e fondere il formaggio.

Una volta pronta, lascia intiepidire qualche minuto e tagliala a fette. Risultato? Morbida dentro, dorata fuori e irresistibilmente profumata!