Pasta con baccalà veloce e saporita (ricetta tradizionale italiana)

La pasta con baccalà è uno dei piatti più autentici della cucina italiana 😍 Un primo semplice ma ricco di carattere, dove pochi ingredienti si trasformano in un sugo intenso e profumato.

Il baccalà diventa morbido e saporito, il pomodoro avvolge la pasta e le olive aggiungono quel tocco mediterraneo che rende il piatto completo ed equilibrato.

È una ricetta veloce, perfetta sia per la cucina di tutti i giorni che per occasioni speciali 👍

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Perché amerai questa ricetta

• Semplice e veloce
• Ricca di sapore
• Ingredienti economici
• Perfetta per ogni occasione
• Tradizionale italiana

Ingredienti

• 320 g pasta
• 400 g baccalà ammollato
• 350 g passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 50 g olive
• olio extravergine d’oliva
• prezzemolo fresco
• sale

Preparazione passo passo

1. 1. Taglia il baccalà dissalato a cubetti.
   2. Scalda un filo d’olio in padella e fai soffriggere la cipolla tritata.
   3. Aggiungi il baccalà e lascialo insaporire per alcuni minuti.
   4. Versa la passata di pomodoro e un goccio d’acqua.

1. Lascia cuocere per 5–10 minuti fino a ottenere un sugo cremoso.
2. Aggiungi le olive e mescola.
3. Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente.
4. Trasferisci la pasta nel sugo e saltala per amalgamare.
5. Completa con prezzemolo fresco e un filo d’olio.

Consigli per una pasta perfetta

• Assaggia il baccalà prima di salare
• Non cuocere troppo il pesce
• Usa pasta di qualità
• Aggiungi acqua di cottura per legare il sugo

Errori da evitare

• Baccalà troppo salato
• Sugo troppo liquido
• Pasta troppo cotta
• Cottura eccessiva del pesce

Varianti

• Con capperi per più intensità
• Versione bianca senza pomodoro
• Con peperoncino piccante
• Con patate per un piatto più ricco

Come servirla

Servila calda con un filo d’olio a crudo e prezzemolo fresco. Perfetta con pane croccante per fare la scarpetta.

Valori nutrizionali (indicativi)

• Calorie: circa 420 kcal per porzione
• Proteine: 25 g
• Carboidrati: 55 g
• Grassi: 12 g

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 1 giorno. Riscaldare a fuoco dolce aggiungendo un filo d’acqua.

Quando prepararla

Ideale per pranzo o cena, perfetta anche per occasioni speciali o menu di pesce.

Conclusione

La pasta con baccalà è un grande classico: semplice, veloce e incredibilmente gustosa 💥