Il ciambellone allo yogurt che preparo quando ho poco tempo

Il ciambellone allo yogurt che preparo quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di buono e sano

L’impasto si prepara in una sola ciotola e la torta cuoce in meno di 30 minuti: da quando l’ho scoperta non l’ho più lasciata (con solo 180 Kcal)

Ti capita mai di avere voglia di un dolce veloce, senza sbattimenti, che si faccia praticamente da solo? A me sì, spesso. Questa torta nasce proprio così: una roba da mescolare tutto in una ciotola e infornare. Niente planetarie, niente decorazioni elaborate, ma ti assicuro che il profumo e la morbidezza ti faranno venire voglia di rifarla più volte. Si fa tutta usando come misura una tazza, quindi niente bilancia, ed è pure personalizzabile con cioccolato, frutta, aromi… insomma, quello che hai in dispensa

Tempi

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 25-30 minuti

Totale: circa 40 minuti

Calorie (per 1 fetta su 10 porzioni)

Circa 180–200 kcal (senza guarnizioni extra)

Ingredienti (per una tortiera da 20 cm)

1 tazza di yogurt naturale (circa 200-250 ml)

1 tazza di eritritolo (puoi usare zucchero di canna o di cocco) – 160 g

2 uova

1/2 tazza di olio di cocco – 100 g

2 tazze di farina tipo 1 – 240 g

1 bustina di lievito per dolci (10 g)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Un pizzico di sale

Guarnizioni facoltative:

Scorza grattugiata di limone o arancia

Frutti di bosco freschi o surgelati

Gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Prepara uno stampo rotondo da 20 cm oppure una teglia 20×30 cm, imburrata e infarinata.

Mescola gli ingredienti umidi: in una ciotola capiente unisci yogurt, zucchero, uova, olio, vaniglia e un pizzico di sale. Usa una frusta a mano o elettrica per amalgamare bene.