Bensone Modenese: la ricetta del dolce simbolo della città di Modena

Passo 1
In una ciotola mescolate la farina mescolata con il lievito, lo zucchero, i cubetti di burro e le uova e iniziate a lavorare con la punta delle dita.

2° passo
Aromatizzare con la scorza di limone grattugiata e il liquore, quindi trasferire su un piano di lavoro e continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Passaggio 3
Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno e ritagliare un quadrato di 30 cm.

Passaggio 4
Decorare con crema al cioccolato e nocciole

Passaggio 5
Utilizzando un foglio di carta da forno, ripiegate l’impasto in tre pieghe, quindi sigillate bene i bordi.

Passaggio 6
Trasferite il rotolo su una teglia foderata con carta da forno e fate una leggera rientranza al centro.

Passaggio 7
Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto.

Passaggio 8
Cospargere con i confettini e cuocere in forno statico a 180°C per circa 35 minuti.

Passaggio 9
Trascorso il tempo di cottura, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare, poi tagliatela a fette e servitela.

magazzinaggio :
Il bensone modenese si conserva sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico per circa 4-5 giorni a temperatura ambiente.