La migliore crema al limone

Ingredienti
4 limoni freschi grandi, grattugiati finemente e spremuti (circa 120-150 ml / 4-5 fl oz)

250 g di zucchero semolato (circa 1 1/4 tazze)

5 uova grandi

380 g di burro freddo non salato, tagliato a cubetti (circa 1 2/3 tazze)

1 foglio di gelatina (facoltativo: per una consistenza più soda e lucida, ammorbidirla in acqua fredda)

Un pizzico di sale marino fino (facoltativo, bilancia la dolcezza)

Istruzioni

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