500 g di asparagi 🌿
2 cucchiai di parmigiano grattugiato 🧀
2 cucchiai di pangrattato
olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
sale q.b.
Puoi usare sia asparagi verdi sia bianchi
Se vuoi una versione più ricca, puoi aggiungere un po’ di mozzarella o scamorza
Sta bene anche una spolverata di pepe o qualche erba aromatica 🌿
1. Pulisci gli asparagi
Lava bene gli asparagi sotto l’acqua fredda, asciugali e togli la parte finale del gambo, quella più dura e legnosa. È il passaggio più noioso, forse, ma serve, perché poi il risultato cambia parecchio.
2. Sistemali in teglia
Disponili su una teglia rivestita con carta forno, uno accanto all’altro. Meglio non sovrapporli, così cuociono bene e non fanno troppa umidità.
3. Condisci
Cospargi sopra il pangrattato e poi il parmigiano grattugiato. Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale. Niente di complicato, ma già così promettono bene.
4. Inforna
Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 25 minuti. Devono diventare teneri ma anche leggermente dorati sopra. Se ti piacciono più croccanti, puoi lasciarli un paio di minuti in più, controllando però che non si secchino troppo.
5. Servili caldi
Quando sono pronti, tirali fuori dal forno e portali in tavola subito. Secondo me danno il meglio appena fatti.
Questa è una di quelle ricette che faccio spesso proprio perché è facile, veloce e sta bene con quasi tutto. E poi gli asparagi gratinati hanno questo modo di essere semplici ma per niente banali, che alla fine è quello che cerco più spesso in cucina 😍
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