Ricetta del Pane Fatto in Casa

 Attiva il lievito

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e mescola.

Lascia riposare 5 minuti finché si attiva leggermente.

 Nota: l’acqua deve essere tiepida, non calda.

 Impasto

Versa la farina in una ciotola grande.

Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a mescolare con un cucchiaio.

Unisci il sale e l’olio, poi impasta con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto:

• liscio
• morbido
• elastico

 Se appiccica leggermente, va benissimo.

 Prima lievitazione

Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta e copri con pellicola o canovaccio.

Lascia lievitare circa 2 ore, finché raddoppia di volume.

 Qui succede la magia.

 Forma il pane

Rovescia l’impasto sul piano leggermente infarinato.

Sgonfialo delicatamente e dagli la forma che preferisci (filone o pagnotta).

Copri e lascia riposare altri 30 minuti.

 Cottura perfetta

Incidi la superficie con un coltello affilato.

Inforna in forno statico a 220°C per 30–35 minuti.

 Trucco da forno: metti una ciotolina d’acqua sul fondo del forno per ottenere una crosta croccantissima.

 Raffreddamento (la parte più difficile )

Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

Il pane deve “cantare” quando lo tocchi:

quel crepitio è il segno che è venuto perfetto 

 Risultato finale

• Crosta dorata e croccante
• Mollica soffice e profumata
• Profumo di pane vero in tutta la casa

Un pane che si spezza con le mani, non con il coltello.

 Varianti facili

•  Con farina integrale (sostituisci 150 g)
•  Con semi (aggiungi semi di sesamo o lino)
•  Con olive o noci nell’impasto
•  In teglia per pane morbido tipo focaccia
•  Senza olio per una versione ancora più rustica

 Conservazione

• Avvolto in un canovaccio: perfetto per 2 giorni
• In sacchetto di carta: mantiene la crosta
• Si può congelare a fette