Torta di mele e kefir che ti profuma tutta la casa non appena la metti in forno

La torta di mele semplice come la preparava la mia nonna, io la faccio un po’ più leggera: ma il risultato non cambia, è buonissima lo stesso!

Questa torta di mele e kefir per me è una di quelle ricette semplici che mettono subito d’accordo tutti. Ha il profumo classico della torta di mele, quindi già lì si parte bene, però il kefir le dà una consistenza un po’ diversa, più morbida, più umida, più delicata. Non è la torta altissima e scenografica da vetrina, ecco, ma proprio quella torta da casa vera, da colazione, da merenda, da “ne prendo ancora una fettina e poi basta”. Che poi non è quasi mai vero.

Mi piace perché si prepara senza troppi passaggi strani. Mescoli gli ingredienti liquidi, aggiungi quelli secchi, unisci le mele e via in forno. Fine. E intanto in cucina inizia quel profumo che secondo me è uno dei più belli in assoluto: mela, vaniglia, impasto dolce che cuoce piano. È una di quelle torte che hanno un’aria rassicurante, anche un po’ antica se vogliamo, ma in senso buono.

Io qui ti lascio la versione con eritritolo, così resta un po’ più leggera. Se invece usi lo zucchero normale, ovviamente le calorie salgono un po’. Anche lo zucchero a velo finale lo considero facoltativo, perché spesso si mette solo una spolverata leggera.