Melanzane Morbide in Frittata al Forno – Page 3

Cuoci per 30–35 minuti, finché la superficie è dorata e gonfia.

Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto al centro.

Lascia intiepidire 5 minuti prima di servire.

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✅ Versione in padella (più compatta e veloce)

Scalda una padella antiaderente da 24 cm con un filo d’olio.

Versa il composto di uova e melanzane.

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco molto basso per circa 10 minuti.

Quando i bordi iniziano a rapprendersi, gira la frittata aiutandoti con un piatto piano e prosegui la cottura per altri 5–6 minuti.

Trasferisci su un piatto e fai intiepidire.

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💡 Consigli e varianti

✔ Se vuoi, puoi aggiungere una manciata di scamorza o provola a dadini per un cuore filante.

✔ Per una versione senza latticini, ometti il parmigiano e usa un latte vegetale neutro.

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