Cannoli alla Crema 

 Preparazione:

Preparazione delle cialde:

1. Mescola la farina con lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo e l’acqua poco alla volta fino a formare un impasto compatto.
3. Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
4. Stendi l’impasto e ritaglia dei dischi, poi avvolgili sugli appositi cilindri per cannoli.
5. Friggi in olio caldo fino a doratura, quindi lascia raffreddare e rimuovi i cilindri.

Preparazione della crema:

1. In un pentolino, mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido.
2. Aggiungi il latte gradualmente mescolando.
3. Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa.
4. Aggiungi la vaniglia e il burro, mescola bene.
5. Lascia raffreddare completamente.

Assemblaggio:

1. Riempi le cialde con la crema usando una sac à poche.
2. Decora le estremità con pistacchi o cioccolato.
3. Spolvera con zucchero a velo e servi.

 Consiglio:
Farcisci i cannoli poco prima di servirli per mantenerli croccanti.