Torta di prugne con crumble alla cannella, una vera delizia!

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (gas mark 6) con la funzione ventilata. Ungere una tortiera a cerniera da 26 cm o foderarla con carta da forno. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto: farina, preparato per budino, burro, zucchero, uovo e un pizzico di lievito in polvere. Impastare con una planetaria o a mano fino ad ottenere un impasto liscio.

2. Premere l’impasto nella tortiera, creando un bordo di circa 2-3 cm di altezza. Sciacquate accuratamente le prugne, tagliatele a metà, eliminate i noccioli e disponetele una accanto all’altra sul fondo di una tortiera. Preparate una copertura sbriciolata con farina, burro, zucchero, zucchero vanigliato e cannella, quindi cospargetela uniformemente sulle prugne.

3. Cuocete la torta in forno preriscaldato, sul ripiano centrale, per circa 30 minuti, finché la copertura sbriciolata non sarà di un bel colore dorato.

Lasciate riposare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi estraete con cura la tortiera a cerniera e lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Servite semplice oppure guarnita con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia, a piacere.