Pasta con carciofi e pancetta

La pasta carciofi e pancetta è un primo piatto ricco, cremoso e facile da preparare, ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici.

Per portarla in tavola, ti basterà tagliare i carciofi a fettine e metterli in acqua e limone, prima di cuocerli in padella con la pancetta rosolata, la cipolla e l’aggiunta di brodo vegetale; una parte di carciofi sarà frullata nel minipimer, così da donare cremosità al piatto. La pasta sarà scolata al dente e mantecata in padella con il condimento. Il risultato è una pietanza deliziosa e irresistibile, in cui il sapore dolce e lievemente amarognolo dei carciofi viene bilanciato dalla sapidità della pancetta croccante. In base ai gusti personali, puoi scegliere una pancetta dolce o affumicata, oppure sostituirla con dello speck o della salsiccia rosolati. Ecco come prepararla.