Mescola i latticini
In una ciotola unisci:
- il formaggio spalmabile
- la ricotta ben scolata
- la panna da cucina
Lavorali con una frusta a mano o una spatola. La consistenza deve risultare cremosa, liscia, senza grumi.
Regola la consistenza
Se la mousse ti sembra troppo soda, aggiungi un cucchiaino di panna. Se invece la vuoi più compatta (ad esempio per farcire vol-au-vent), aggiungi un cucchiaino di formaggio spalmabile.
Insaporisci
Aggiungi una presa di sale e una macinata di pepe. Ricorda: la base deve essere neutra, perché si adatterà a tutte le varianti.
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