Sformato di spinaci al forno con formaggio light

• • 500 g spinaci freschi o surgelati
  • 180 g farina tipo 1 o 2
  • 130 g latte
  • 120 g galbanino light a pezzi
  • 3 uova
  • 1 porro tritato
  • 1 spicchio d’aglio grattugiato
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Olive nere intere q.b.
  • Una manciata di galbanino light grattugiato

• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

👨‍🍳 Preparazione

1. In una padella antiaderente scalda un filo di olio extravergine d’oliva.

2. Aggiungi il porro tritato e l’aglio grattugiato, sala leggermente e fai rosolare dolcemente.

3. Unisci gli spinaci, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti finché saranno morbidi.

4. In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte, sale e pepe.

5. Incorpora la farina poco alla volta mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

6. Unisci gli spinaci e il porro alla pastella, aggiungi il galbanino a pezzi e il prezzemolo tritato. Mescola con una spatola.