Prendi il tuo petto di pollo e taglialo a striscioline o bocconcini. Cerca di farli tutti della stessa dimensione per una cottura uniforme. Mettili in una ciotola, sala, pepa e lasciali riposare un attimo. Devono essere pronti a ricevere il loro vestito dorato.
In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile leggermente. Inizia ad aggiungere la farina setacciata alternandola con la birra (o l’acqua frizzante) rigorosamente ghiacciata. Mescola energicamente finché non avrai una crema liscia, densa ma fluida, senza neanche un grumo. Aggiungi ora le spezie: paprika, aglio e curcuma. Il profumo inizierà già a farti sognare!
Tuffa tutti i pezzetti di pollo nella pastella. Assicurati che ogni centimetro di carne sia completamente avvolto da questa crema profumata. Copri con la pellicola e lascia marinare in frigo per 30 minuti.
Prendi un piatto con della farina pulita. Preleva un pezzetto di pollo dalla pastella e passalo velocemente nella farina. Non schiacciarlo troppo: vogliamo che si creino quelle irregolaritĂ che in frittura diventeranno croccanti.
Scalda abbondante olio di semi in una padella alta. Quando l’olio è pronto, immergi pochi pezzi alla volta. Friggi finché non diventano di un colore oro scuro. Scolali su carta assorbente.
Servi questi bocconcini bollenti con la tua salsa preferita. Accompagna il tutto con una bibita ghiacciata e goditi il momento.
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Mangia bene, ridi spesso e friggi con amore! 🍗✨
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