Biscotti di Mandorle e Cannella

 Prepara l’impasto

In una ciotola unisci farina di mandorle, zucchero e cannella. Aggiungi l’albume leggermente sbattuto e mescola fino a ottenere un impasto morbido e compatto.  Se è troppo asciutto, aggiungi 1 cucchiaino d’acqua; se troppo morbido, altra farina di mandorle.

 Forma i biscotti

Forma palline grandi come una noce e disponile su una teglia con carta forno. Schiacciale leggermente con le dita o il dorso di un cucchiaio.  Decorale con una mandorla intera o una forchetta per un tocco natalizio. 

 Cottura

Cuoci in forno statico a 160°C per circa 15 minuti. Devono dorarsi appena ai bordi e restare chiari al centro. Lascia raffreddare sulla teglia: da caldi sono fragili, ma si compattano raffreddandosi. 

 Decorazione

Spolvera i biscotti freddi con abbondante zucchero a velo e, se vuoi, un pizzico extra di cannella per un profumo più intenso. 

 Il profumo del Natale in cucina

Appena metti i biscotti in forno, la casa si riempie di un aroma irresistibile di cannella e mandorle. Perfetti da regalare, confezionati in una scatola di latta o in un sacchetto con nastrino rosso — un dono semplice, profumato e pieno d’amore. 

 Consigli e varianti

•  Più speziati: aggiungi zenzero o noce moscata.
•  Con agrumi: scorza di arancia o limone grattugiata.
•  Con miele: sostituisci metà dello zucchero per un gusto più morbido.
•  Con cioccolato: intingi metà biscotto nel cioccolato fondente.
•  Con liquore: un cucchiaino di Amaretto o Vinsanto per un aroma elegante.

 Abbinamenti perfetti

•  Tè nero alla cannella
•  Cioccolata calda densa
•  Liquore alle mandorle

Perfetti anche come dolcetto da fine pasto o con un caffè dopo cena. 

 Conservazione

Conserva i biscotti in una scatola di latta o contenitore ermetico: restano fragranti fino a 10 giorni. Puoi anche congelarli da crudi e cuocerli direttamente, aggiungendo 2 minuti di cottura.

 Curiosità

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