La cosa che mi piace di più è il contrasto tra la crema leggera, liscia e vellutata, e il gusto fresco delle fragole. Poi c’è quel colore rosa dei savoiardi bagnati nel succo di fragola che, sinceramente, è anche molto scenografico. Fa subito dessert della domenica, ma senza essere pesante. Anzi, resta abbastanza fresco, molto più facile da mangiare rispetto al tiramisù classico.
Io lo preparo spesso quando voglio un dolce light che però abbia comunque quell’aria un po’ coccola, un po’ “ne prendo ancora un pezzetto”. E sì, il giorno dopo è anche più buono. Sempre se ci arriva
Preparazione: 25 minuti
Riposo in frigo: 2 ore
Totale: 2 ore e 25 minuti
6 porzioni
Per 100 g:
Kcal: 135
Grassi: 4 g
Proteine: 7 g
Carboidrati: 17 g
Per porzione:
Kcal: 190
Grassi: 6 g
Proteine: 10 g
Carboidrati: 24 g
150 g di savoiardi
300 g di fragole fresche
250 g di mascarpone light oppure mascarpone classico in piccola quantità
250 g di ricotta vaccina ben scolata
170 g di yogurt greco bianco 0%
40 g di eritritolo oppure dolcificante a scelta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
succo di mezzo limone
2 cucchiai di acqua
al posto del mascarpone light puoi usare più yogurt greco, ma la crema verrà un po’ meno ricca
se vuoi un colore più acceso nei savoiardi, frulla una parte delle fragole con poco dolcificante
per una versione ancora più leggera, puoi usare biscotti secchi integrali al posto dei savoiardi, anche se il risultato cambia un po’
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Torta ricotta e fragole: la ricetta del dolce delizioso continua su: httpTorta ricotta e fragole: la ricetta del dolce delizioso