BRUTTI MA BUONI – Piccoli Tesori di Croccantezza e Dolcezza

Hai mai preparato i Brutti ma Buoni? Scrivimi nei commenti se li preferisci con nocciole o mandorle!

Con soli tre ingredienti, puoi creare dei biscottini irresistibili che si sciolgono in bocca. Semplici, genuini e… sì, forse un po’ “brutti”, ma assolutamente buonissimi! Croccanti fuori, teneri dentro, con il profumo avvolgente della frutta secca tostata: un classico intramontabile della pasticceria italiana.

Ingredienti (per circa 20 biscotti)

200 g di nocciole tostate (oppure mandorle)
150 g di zucchero semolato
2 albumi

Preparazione passo dopo passo

Trita la frutta secca

Tosta le nocciole per 8–10 minuti a 180°C per sprigionare il loro aroma, poi lasciale raffreddare e tritale grossolanamente. Consiglio: un mix di nocciole e mandorle rende i biscotti ancora più profumati.

Monta gli albumi con lo zucchero

Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero poco alla volta fino a ottenere un composto lucido e compatto. Trucco: assicurati che non ci siano tracce di tuorlo, o gli albumi non monteranno bene.

Unisci le nocciole

Aggiungi le nocciole tritate e mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la massa. L’impasto deve risultare denso e profumato. Extra aroma: puoi aggiungere vaniglia o scorza di limone.